Schalottenlöksvinägrett / citron

krondill aioli / chili picklad kålrabbi / kryddkrasse

tomatmajonnäs / picklad blomkål / krasse

confiterad kronärtskocka / paprika / jalapeño / örtmix

rostad vitlöksmajonnäs / örtolja

med rosemary aioli

gremolata / saltrostade frön

knäckebröd / marmelad / oliver / cornichoner

svampkräm / örtmix / picklad kålrabbi / torkade lingon / parmesan

västerbottenost / rostad mandel / picklad schalottenlök / pepparrot brynt smör / friterad dill

pepparrotskräm / picklad schalotenlök / torkade lingon / gräslöksolja / friterad vitlök

picklat äpple / kryddkrasse / rostad paprikakräm med mandel och chili

smörstekt levainbröd / lökmix / gräddfil / citron

morot / örtsallad / rosmarinaioli / oxreduktion / chutney confiterad mandelpotatis

beurre blanc / tångkaviar / citron- och potatisstomp / fänkål- och krondillscrudité

picklad tomat / purjolöksaska / pumpavelouté / bulgursallad / rostade frön

rostad persiljerot / gräddstuvad grönkål / rårörda lingon / benmärgsskybrynt schalottenlökspuré

ärtstomp med mynta / dansk remoulad / grillad citron / pommes

veckans specialare, fråga personalen om vad vi serverar just idag

ärtor / ketchup

rosmarin kolasås / mintglass / choklad

med myltade bär

lättvispad / grade / saltrostade pumpafrön

Hembakade godbitar till kaffet

En skopa, fråga efter dagens smak